¡Las mejores galletas!

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo todo uso 

1/2 cdta. Bicarbonato de Sodio

1/4 cdta. de sal

1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 taza azúcar o sustituto

1 huevo

1 cdta. extracto de vainilla o almendras o naranja.

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.   Aparte, con una batidora eléctrica, haz una 

crema con la mantequilla y el azúcar.  Incorpora el huevo y la esencia que hayas escogido.  Con la batidora a velocidad

baja, agrega la harina poco a poco hasta lograr una mezcla homogénea.  Divide la mezcla en dos partes iguales, 

coloca cada porción entre dos láminas de papel encerado y estíralas con el rodillo hasta formar dos discos de 0,5 cm 

de grosor.  Congela por 20 min. aproximadamente.

2.  Pre calienta el horno a 325 grados.  Coloca los discos de masa sobre una mesa y deja reposar de 5 a 10 min.  

Estira con el rodillo nuevamente, siempre dentro del papel encerado.  Retira el papel que tapa la mezcla y corta las 

figuras que desees con cortadores de galletas.  Con la ayuda de una espátula,. transfiere las galletas a una bandeja 

para hornear.  Si la masa se pone muy suave, refrigera por 10 min nuevamente.  Estira nuevamente, corta las figuras y 

hornea.  Repite esta operación hasta terminar.  Esta masa la puedes congelar en bolsas plásticas hasta por 3 meses.

3.  Hornea por 10 a 18 min o hasta que los bordes comiencen a dorar.  Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla 

y para mantener su frescura, guárdalas en una lata.

Receta de Martha Stewart.